Domburi de pollo

Ingredientes: para 04.

• 4 tazas  rasas de arroz blanco con sal cocido
• 1 kg (2.2 lb) de pechuga de pollo sin hueso cortadas  en tiras delgadas
• 3 cebollas medianas  moradas peladas, cortados en 8
• (Cada cebolla se corta en 8 partes   iguales)
• 1 kg (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas. (Opcional).
• 1 ají amarillo peruano, lavado, despepitado cortado en tiras muy finas (usar  guantes).
• 4 tomates cortados en 8 (cada tomate lo corta en 8 partes iguales)
• ½ taza  de hojas perejil liso picado muy finamente
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 5 cucharadas rasas  de soya de calidad
• ¼ de cucharadita de comino molido
• 02 dientes de ajo pelados y finamente picados
• 1 ¼ taza de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1.-Marinar el pollo colocándole en un recipiente, añadir el comino, soya, vinagre, el ajo picado y mezclar hasta integrar los sabores, tapar y reservar por una hora en nevera. 

(Mi sugerencia es que marine el pollo 24 horas antes así obtiene mejor sabor). 

Realizar un arroz blanco a su gusto, esto será la base o cama del donburi de pollo.

2.-Opcional: si le encanta la versión clásica del donburi que es el famoso “Lomito Salteado” lavar y pelar  papas blancas grandes cortadas en bastones (estilo papas fritas) en una olla o recipiente alto para freír, con aceite vegetal bien caliente hasta que estén cocidas y doradas.

 Retirar con cuidado y escurrir  el exceso de aceite sobre papel absorbente. Sal  y pimienta al gusto.

3.-En una sartén caliente agregar aceite vegetal hasta cubrir ligeramente el fondo, calentar y con cuidado agregar el pollo marinado, proceder a dorar las tiras de pollo, hasta obtener completa cocción, si sabe flambear preceda a hacerlo con cuidado con así obtendrá un  delicioso sabor ahumado en el pollo.

4·.-Agregar las cebolla  cortada gruesa y saltear, al obtener una ligera cocción de la misma, añadir el tomate saltear, luego el perejil liso finamente cortado y el ají amarillo peruano, mezclar,  hasta integrar todos los ingredientes y sabores de manera uniforme  y retirar del fuego.

5.-Corregir sal y pimienta a su gusto.   

6.-Servir sobre las papas fritas.