A Mercearia do Mundo

 

  "La Merceria del Mundo" lectura de investigación historica que nos guía a mudar la mirada a  cada producto que usamos diariamente. 

Si eres de los que gusta investigar un poquito más y tienes por veces cierta curiosodad del saber este libro es un buen inicio, relata la historia del consumo global  iniciando en el siglo XVIII hasta el presente. 

 Pierre Singaravélou y Sylvain Venayre, abordan la historia de los alimentos como una "arqueología de la globalización" con una narrativa del icono, su impacto cultural,  politico y social que acompana la evolución general, siendo nosotros los co-protagonistas.

   Cada capítulo se centra en un producto específico (como el curry, cacao, ramen,  pizza o el vino de Oporto) y narra la trayectoria desde sus origenes, su popularización y su impacto cultural y político en todo el mundo.  El enfoque es narrativo e histórico, no práctico ni culinario en el sentido de proporcionar instrucciones para cocinar. 

   Detrás de cada despensa moderna se esconde una saga de imperios, exploradores y accidentes históricos, "A Mercearia do Mundo" nos traslada en cada capitulo de como los 88 ejemplos son parte latente de  la trasformación de nuestra historia global, migracion, mestizaje, esclavitud, control,  narrativas que nos permiten conocer un poco mas a fondo las  historias del comercio con sus leyes, poder y  adaptación cultural, cada sabor y su impacto histórico, temas que encajan perfectamente en una cocina del siglo presente y que conectan el mundo. 

"El libro fue dirigido y editado conjuntamente por Pierre Singaravélou (profesor en la Universidad de la Sorbona y King's College) y Sylvain Venayre, ambos reconocidos historiadores franceses especializados en historia global y colonial. La edición original fue publicada originalmente en francés bajo el título "Le magasin du monde: La mondialisation par les produits alimentaires, XVIIIe siècle à nos jours". fuente: IA.