Receta con reseña. Quesitos de Cabra ahumados y picosos
Quesitos de Cabra ahumados y picosos
Andamos de tapas
En esta ocasión estos aperitivos los he
servido en unos vasos de whisky corto, combine mini ajies rojos de los que no son picantes y procedi a rellenarlos con la clásica crema de berenjena, acompañe estas miniaturas con esferas de queso de cabra fresco, saborizados y aromatizados con hojuelas de fle fle ligeramente picante, otros con romero y oliva, y otros con crujiente polvo de quinua y de base cebollas caramelizadas, pero se le puede dar varios giros, perfectamente se pueden tranformar en una entrada, colocarlas sobre pan tostado, arepitas asadas o fritas o sin base. Los podemos acompañar también con mermelada de tomate de arból o de auyama, que le darán un contraste muy especial.
